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食品添加劑標準的“帶入原則”是什么意思?

信息來源：www.estoneage.net | 發(fā)布時間：2019年08月19日

  食品添加劑的帶入原則是：某種食品添加劑不是直接加入到食品中的，而是通過其他含有該種食品添加劑的食品原（配）料帶入到食品中的。帶入可理解為某食品中檢出一定含量的某種食品添加劑，但這種帶入必須科學合理。下面，昆明食品生產許可證代辦公司就帶大家一起來認識一下食品添加劑標準的“帶入原則”。

  食品添加劑標準的“帶入原則”是什么意思?

  隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品生產加工行業(yè)上下游的專業(yè)性和匹配性越來越高，食品原輔料行業(yè)根據食品終產品行業(yè)的需求，在為食品終產品“量身定制”的食品配料中，有時會添加允許在終產品中使用的食品添加劑。也就是說，所用食品添加劑并不在食品原料中發(fā)揮作用，而是在最終生產的食品成品中發(fā)揮作用，這樣的做法在食品工業(yè)中非常普遍。

  為滿足食品工業(yè)發(fā)展及食品監(jiān)管需求，GB2760-2014年版除包含2007年版中首次提出的帶入原則（3.4.1），還參照相關國際標準完善修訂了帶入原則的其他相關內容，在GB2760-2014標準正文部分3.4帶入原則增加了3.4.2內容。為促使行業(yè)從業(yè)人員、食品安全監(jiān)管人員以及食品檢驗人員更好地理解GB2760的帶入原則，更嚴謹、更科學地應用食品添加劑帶入原則，本文先針對帶入原則中的配料帶入（3.4.1）進行解讀，然后梳理分析使用中可能存在的“不用”或“濫用”問題。

  配料帶入原則使用中常會出現(xiàn)的問題?

  帶入原則在實際生產和檢驗結果判定時，也會因對標準原則理解不到位或其他，而出現(xiàn)以下情況，如一旦食品中檢出就判定不合格，而未考慮配料帶入原則。帶入原則只針對食品中不允許使用某種食品添加劑情況下，并且同時滿足3.4.1項下的4個條件。針對允許使用某食品添加劑的食品檢出時，則不必考慮帶入原則。

  比如應用了帶入原則，但生產企業(yè)可能未提供和生產工藝中真實一致的配料信息和配比數(shù)據等。

  比如未充分關聯(lián)相關標準，如生濕面中檢出不允許使用的 EDTA，但GB14880中EDTA-Fe可作為面粉營養(yǎng)強化劑使用，可能導致考慮不周全。

  看完昆明尊緹生物科技有限公司的介紹，大家是否對食品添加劑標準的“帶入原則”有一定的了解了呢?更多關于食品生產的資訊，歡迎大家訪問公司官網。

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