啤酒食品生產許可證辦理注意事項

信息來源：www.estoneage.net | 發布時間：2019年12月06日

  昆明食品生產許可證辦理人員提到，啤酒食品生產許可證辦理的產品范圍包括所有以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。不包括酒精度含量小于0.5%的產品。以下是啤酒食品生產許可證辦理注意事項，以供大家參考！

  一、基本生產流程及關鍵控制環節：
 （一）生產流程注意事項：糖化→發酵→濾酒→包裝
 （二）關鍵環節注意事項：1．原輔料的控制。2．添加劑的控制。3．清洗劑、殺菌劑的控制。4．工藝（衛生）要求的控制。5．啤酒瓶的質量控制。
 （三）容易出現的質量安全問題。1．在原輔料的貯運過程中，出現污染。2．食品添加劑的超范圍使用和添加量超標。3．清洗劑、殺菌劑等在啤酒中存在殘留。4．昆明食品生產許可證辦理人員提到，在啤酒生產中，清洗過程和殺菌過程不符合要求。5．啤酒瓶的質量以及啤酒瓶的刷洗過程不符合要求。

  二、必備的生產條件：
 （一）生產場所。啤酒生產企業應建在地勢高、水源充足的地區。廠區應設綠化帶，應有良好的排水系統，必須設有廢水、廢氣處理系統。廢水、廢氣的排放應符合我國排放標準。
 （二）必備的生產設備。1．原料粉碎設備；2．糖化設備；3．糊化設備；4．麥汁過濾設備；5．煮沸設備；6．回旋沉淀設備；7．麥汁冷卻設備；8．酵母擴培設備；9．發酵罐；10．啤酒澄清設備；11．清酒罐；12．灌裝設備；13．殺菌設備（熟啤酒應具備）；14．無菌過濾和無菌包裝設備（生啤酒應具備）。

  以上就是啤酒食品生產許可證辦理注意事項，啤酒是世界上銷量排名第三的飲料，其市場規模可想而知。希望各位在閱讀完本篇文章后能順利通過食品生產許可證辦理審核。

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